Når det drejer sig om saftfremstilling, er der to hovedmetoder: centrifugering og masticering. Centrifugalpressere fungerer ved hjælp af højhastighedsknive, der pulveriserer frugt og grøntsager, mens masticerende juicere bruger en langsommere formaling til at udvinde saften. Mens centrifugalpressere typisk er billigere og nemmere at bruge, har masticerende saftpressere en række fordele, herunder et højere næringsindhold og en længere holdbarhed.
Masticerende saftpressere arbejder ved en langsommere hastighed, typisk omkring 80 omdrejninger pr. minut. Det gør det muligt for dem at presse saften forsigtigt ud af frugt og grøntsager i stedet for at makulere dem som en centrifugalpresser. Som følge heraf bevarer masticerende saftpressere flere af næringsstofferne og alle vitaminerne i dine frugter og grøntsager. Desuden forhindrer den langsomme hastighed oxidation, hvilket betyder, at din juice holder sig frisk i længere tid og du derfor kan lave juice til flere dage. Endelig er masticerende saftpressere meget mere støjsvage end deres centrifugalmodstykker, hvilket gør dem ideelle til brug i travle husholdninger.